Lippstadt VHS: B_Lachs in Variationen

/ Kursdetails

Lachs in Variationen der klassischen und modernen Küche

Kursnummer	241-51217
Beginn	Fr., Der genaue Nachholtermin steht noch nicht fest. Bitte erfragen Sie diesen vor Ihrer Anmeldung., 18:00 - 21:30 Uhr
Kursgebühr	26,10 €
Dauer	1 Termin
Kursleitung	Daniel Müller Christian Adam
Mitzubringen / Materialien	Schürze, Geschirrtuch, Gefäße für evtl. Reste, Getränk
Kursort	VHS-Gebäude Lp, Raum E.12 Barthstr. 2, 59557 Lippstadt Zur Fahrplanauskunft

Hier wird die klassische Küche modern aufbereitet. Ein ganzer Lachs wird pariert, filetiert und für ausgewählte Garstufen vorbereitet. Um die verschiedenen Garstufen kennenzulernen, wird der Lachs wahlweise gebraten, gebeizt, sous-vide gegart oder als Fischtatar zubereitet, jeweils in Kombinationen aus (Frühlings-)Kartoffeln oder selbst geschnittener und blanchierter Pasta. Garniert wird der Abend durch fachmännische Tipps, u.a. dazu, wie alle Bestandteile eines Fisches raffiniert verwertet werden können.
Hinweis: Eine Lebensmittelumlage (ca.13,00 €) ist vor Ort in bar an die Kursleitung zu zahlen.

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Datum

Uhrzeit

Ort

Datum

28.06.2024

Uhrzeit

18:00 - 21:30 Uhr

Barthstr. 2, VHS-Gebäude Lp, Raum E.12

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