Die vegetarische Küche Indiens ist reich an Hülsenfrüchten, das Hülsenfrüchte eine wichtige Quelle für pflanzliches Eiweiß sind. Typisch für den kühlen Norden Indiens sind „wärmende“ Gewürze wie Nelken, Zimt und Kardamom. Garam Masala ist eine Gewürzmischung, die dem Organismus gut einheizt, ohne scharf zu sein. In diesem Kochkurs lernen Sie die Zubereitung verschiedener nordindischer, vegetarischer Gerichte kennen. Sie kochen eine ausgewogene vegetarische, indische Mahlzeit, die immer aus Reis, Fladenbrot, Gemüse der Saison und einem Joghurtgericht, sowie einem Gericht aus Hülsenfrüchten z.B. Chole Bhatura (würziges Kichererbsencurry) besteht. Gewürzter Tee und ein Dessert runden die Mahlzeit ab.

Hinweis: Die Lebensmittel- und Materialumlage (ca. 12,00 €) ist vor Ort in bar an die Kursleitung zu zahlen.

INDISCHE KÜCHE
Indien besteht aus 28 Bundesstaaten und 8 Unionsterritorien - eine riesige regionale Vielfalt. Etwas einfacher lässt sich Indien in die nördliche Bergregion rund um den Himalaya, in die weiten Ebenen und historischen Zentren im Norden sowie in die tropischen Landschaften und Küstenregionen Südindiens einteilen. Die Küche Nordindiens ist eher mild-würzig und reichhaltig, es dominieren nussige und cremige Currys. Der Süden hingegen ist durch eher scharfe, leicht saure und sehr aromatische Saucen geprägt.