Es erwartet Sie eine Reise in die traditionelle, syrische Küche, die modern und raffiniert interpretiert wird. Falafel sind ein echter Klassiker der syrischen Küche, denn jeder liebt Falafel und auch für Vegetarier sind sie perfekt. Ouzi ist ein Festtagsessen aus orientalisch gewürztem Reis, Hackfleisch, zarten Erbsen und gerösteten Mandeln oder Cashewkernen. Jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept. Dazu wird oft ein erfrischender Joghurt-Gurken-Dip gereicht, der die Gewürze perfekt ausbalanciert. Lazagiyat ist eine traditionelle, süße Köstlichkeit und wird oft als Crêpes des Orients bezeichnet. In diesem Kochkurs wird er als Schicht-Crêpes mit Sesam-Halva und Nüssen zubereitet. Das Besondere an Lazagiyat ist, dass der Teig durch Kurkuma und feine Gewürze wie Anis oder Fenchel eine goldene Farbe erhält. Der Crêpes wird in einer Mischung aus Vollmilch, Butter und geschmolzener Sesam-Halva (Halawa) getränkt, was für die besondere Textur sorgt. Gefüllt wird die Köstlichkeit je nach Geschmack mit gehackten Walnüssen, Cashews und Mandeln und dekoriert mit grünen Pistazien und Schwarzkümmel. Die Zubereitung dieser Speisen lernen Sie in diesem Kurs kennen.

Hinweise: Die genaue Zusammensetzung der Gerichte kann je nach Verlauf der Saison und Verfügbarkeit der Zutaten variieren. Die Lebensmittel- und Materialumlage (ca. 21,00 €) ist vor Ort in bar an die Kursleitung zu zahlen.

SYRISCHE KÜCHE
Die syrische Küche ist eine der ältesten arabischen Küchen. Sie zeichnet sich durch den Einfluss der zahlreichen Kulturen der Levante aus. Aus der reichhaltigen Auswahl der landestypischen Speisen werden je nach Verlauf der Saison und der Verfügbarkeit der Gewürze spannende Gerichte zubereitet. Die Küche Syriens ist vielfältig, raffiniert und pikant. Viele der Gerichte werden meist auch sehr elegant angerichtet und insbesondere bei Feiern zahlreich garniert. Gleichzeitig ist die syrische Küche sehr gesund, da sie in ihrer traditionellen Form meist aus magerem Fleisch, Hülsenfrüchten sowie exotischen Gewürzen und vielen, verschiedenen Gemüsesorten besteht. Auch für die vegetarische Ernährung sind syrische Gerichte bestens geeignet.